Архив метки: пряность

Кардамон

КардамонКардамон (кардамом, от греч. καρδάμωμον) — плоды многолетнего травянистого растения семейства Имбирные. Плоды созревают на третий год и обладают очень сильным ароматом с камфорными тонами и принадлежат к числу самых
дорогих пряностей, отчего прозваны «царицей специй».
Недозрелые плоды растения — коробочки, в поперечном разрезе треугольные, — собирают, сушат на солнце, затем увлажняют и повторно сушат.
Получаются трёхгранные капсулы белого цвета длиной от 0,8 до 1,5 см.
Родина кардамона — Малабарский берег Индии и Цейлон. В нше время наибольшее количество пряности производит Гватемала.
Кардамон известен с древности, когда лекари считали, что это растение обладает необыкновенной лечебной силой, а также является сильным возбуждающим средством.

Читать далее Кардамон