Архив рубрики: Гарниры

Гарниры

Лобио

ЛобиоЛобио — очень популярное блюдо в Закавказье. Названо оно по своей основной составляющей — фасоли. А по-грузински фасоль — лобио.
Вариантов его приготовления лобио множество. Вот один из рецептов приготовления питательного и вкусного кавказского блюда.

Читать далее Лобио

Русские блины

Русские блины

Блины в том или ином виде существуют почти во всех кухнях народов мира. Но русские блины — особенные. Они мягкие, рыхлые, пышные, легкие и точно кружевные — все в мелких дырочках. В старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравниться по популярности с блинами.

Русские блины бывают нескольких сортов: одни на дрожжах, гречневые:  другие — пшеничные; третьи — из гречневой муки пополам с пшеничной; четвертые — на соде, которая заменяет дрожжи. Начинки и приправы для блинов могут быть самыми разными, но способ их приготовления и выпекания примерно одинаков.
В старину блины пекли, как правило, из дрожжевого теста.

Читать далее Русские блины

Картофель в горшочках

Картофель в горшочкахСостав
на 4 порции
— 5 средних луковиц
— половина стакана растительного масла
— феле курицы весом около 500г
— соль
— молотый черный перец
— 1 зубчик чеснока
— 3 моркови
— 5-6 помидоров
— 6-7 картофелин
— 1,5 стакана мясного бульона
— 4 ст.л. сметаны
— 100г твердого сыра
— свежая зелень укропа и петрушки

Приготовление
1. Лук очистить, нарезать мелкими дольками поджарить в масле до золотистого цвета.

Читать далее Картофель в горшочках

Блины от Ильи =)

Блины от ИльиСостав
— классические бездрожжевые блины;
— икра красная лососевая;
— филе семги соленое;
— зеленый лучёк.
— Мука пшеничная (хлебопекарная высший сорт) — 3,5 стак.
— Молоко (жирность 3,2%) — 1 л
— Вода (кипяченая комнатной температуры) — 0,4 л
— Яйцо (куриное) — 2 шт
— Сахарный песок — 5 ч. л.
— Соль поваренная — 0,5 ч. л.
— Масло растительное (для жарки) — 100 мл

Приготовление
В молоко выбиваем яйца, добавляем соль, сахар. Размешивая миксером, постепенно добавляя муку. Понемногу добавляем воду, доводя тесто до нужной консистенции. Затем добавляем приблизительно 2 ст.л. растительного масла в тесто, вымешиваем, обжариваем на сковороде с двух сторон, первый блин, который по-традиции выходит «комом» отдаем любимому домашнему питомцу)))
Фаршируем блинчики (см. фотоотчет)

Читать далее Блины от Ильи =)