Со знанием дела

Михаил Булгаков

Знаете ли где в начале XX века находился лучший трактир Москвы? А что его владелец – человек, с творчеством которого вы точно знакомы и, наверно, не единожды перечитывали его бессмертные произведения?

Свой главный роман Михаил Булгаков писал почти до самой смерти. А описания еды занимают в нём не последнее место. Узнаёте: «Вино какой страны вы предпочитаете в это время дня?» или «Свежесть бывает только одна — первая, она же последняя».
В гости к Булгакову захаживали Ю.Олеша, В.Катаев, блистательные Ильф и Петров.
Заходя в столовую его квартиры, посетитель видел плакат, где было написано, что злейшим врагом человека является водка, а вот ближайшим другом – сберкасса. Как видим, чувство юмора у хозяина квартиры было отменным!
Как непослушные дети, герои его произведений не всегда имеют такое же отношение к алкоголю, как их литературный отец. Почти в каждом произведении, будь то «Собачье сердце», «Дни Турбиных» или «Иван Васильевич», водка присутствует в немалом количестве.  Мы встречаем разные её виды, но обязательно сделанную по-домашнему. Ну не доверял Михаил Афанасьевич Советской власти даже в производстве водки. Ведь как врач, он прекрасно понимал последствия отравления для организма. Потому — то его герои никогда не читают советских газет перед обедом – слишком опасно для здоровья. Надо сказать, что в доме Булгакова тоже никогда не читали советской прессы ни до, ни после завтраков, обедов, ужинов.

Читать далее Со знанием дела

Кулинарный вклад Ришелье

Однажды, пребывая на лечении в одном провинциальном городке, кардинал Ришелье приказал подать к обеду пюре из лука, мясо, сыр, рыбу и овощи.
Трапеза в XVII веке несколько отличалась от нынешней – во время обеда блюда подавали не все сразу, а в несколько приёмов, причём поочерёдность играла немаловажную роль. Поэтому племянница кардинала, ухаживающая за ним, очень удивилась, когда тот приказал подать к обеду все блюда одновременно. Когда странный набор блюд уже стоял на столе, Ришелье сказал, что не желает видеть никого из гостей, а обедать будет исключительно в компании племянницы. Все знали, что кардинал смертельно болен, что он может умереть с минуты на минуту, поэтому спорить с ним не стали, хотя требования этого больного старика нарушали принятые в те времена в высшем свете нормы поведения. Читать далее Кулинарный вклад Ришелье

Кулинарная история человечества. Некоторые даты

Даты многих кулинарных открытий определены весьма приблизительно. Имена их авторов неизвестны.

Новые продукты появлялись в результате географических и научных открытий, технологических инноваций. Общение народов обогащало культуры и их кулинарии. Например, мороженое стало результатом фантазии и таланта кулинаров разных эпох и народов:
в 62 году н.э. — в Древнем Риме для императора Нерона впервые было изготовлено мороженое из льда и соков;
в 600-е годы в Китае к этим составляющим начали добавлять молоко;
мороженое, в современном виде, было изготовлено в 1769 году во Франции;
вафельные стаканчики для мороженого появились в 1904 году в США. Читать далее Кулинарная история человечества. Некоторые даты

Рок-кузня IV. Татьянин день

Рок-кузня в ресторане ARKADIA25 января в 19-00 в баре ARKADIA состоится первый тур IV музыкального конкурса «Рок-кузня».
В концерте, приуроченном к Татьянину дню, примут участие группы: Клевец, d-стресс, S.T.E.iK. Предварительный тур конкурса проводится впервые!
По случаю Татьянина дня ресторан ARKADIA презентует одноименный фирменный ликер (а-ля «Бейлис»). Читать далее Рок-кузня IV. Татьянин день

Коллекция кулинарных советов

Для программы «Классная кухня» и посетителей нашего сайта мы начали коллекционировать полезные советы.

Кофе
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Не допускайте, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат. Читать далее Коллекция кулинарных советов

«Классная кухня» от ARKADIA

С первых дней нового 2013 года ресторан ARKADIA не только предложил посетителям новое меню, но и решил пойти на эксперемент в радиоэфире. С середины января на «Радио класс» будет выходить передача «Классная кухня с ARKADIA», в которой радиослушателям будут рассказывать интересные рецепты, примечательные сюжеты из истории кулинарии и давать полезные поварские советы.
Радиослушатели, в свою очередь, смогут поделиться рецептами, советами и историями через наш сайт или интернет-ресурсы «Радио класс». Читать далее «Классная кухня» от ARKADIA

Солнечная программа жемчужины Сочи!

Дарья11 января в ресторане ARKADIA музыкальная вечеринка с жемчужиной Сочи!
Только один вечер — Дарья и ее Солнечная вокальная программа.
Разнообразный репертуар, которому рукоплещут как ценители джазового вокала, так и любители выйти на танцпол.

Читать далее Солнечная программа жемчужины Сочи!

С наступающим Новым годом!

ARKADIAКомплекс ARKADIA поздравляет с наступающим Новым годом!

Это первый Новый год ресторана и бара ARKADIA. И всех посетителей ресторана, которые зайдут на «огонек» в последние дни уходящего года, ожидает презент — дисконтная карта «Клуба «ARKADIA».
Счастья, здоровья, успехов!
Все хорошее обязательно сбудется!