Архив рубрики: Кулинарный калейдоскоп

Кухня, рецепты, секреты кулинарии

В Киеве открылся интернациональный буфет-ресторан!

 Вкусно поесть и при этом не ввести свой бюджет в депрессию! Это ли не мечта многих украинцев сегодня? И такое возможно!
На 2 этаже  ТРЦ Art Mall, начал свою работу ресторан  Cool Food!   Cool Food – это приятный интерьер и радушная, гостеприимная атмосфера, хороший сервис и прекрасное обслуживание.

Отличительной чертой Cool Food является  работа в двух форматах: вы можете заказать блюда по меню или заплатить за вход фиксированную цену и выбрать блюда из предложенного сет-меню. Обращаем ваше внимание на то, что «меню все включено» здесь обновляется три раза на протяжении дня, то есть меню на завтрак, обед и ужин  отличаются. Для маленьких гостей предусмотрено детское меню, блюда из которого, несомненно,  придутся по вкусу!

Читать далее В Киеве открылся интернациональный буфет-ресторан!

Тушканская кулинария (Извлечения из форумных архивов)

KULINAR.dN уже публиковал архивы «Кулинарного планшета«.
А вот целая «ветка» из трэда Тушканы против StarPearlов. Убедительная просьба — «Не пытайтесь эти «блюда» воспроизвести! » И заранее предупреждаю, что многие шутки имеют весьма чернушный оттенок, не смотря на то, что их авторы очень гуманные и миролюбивые люди.

Читать далее Тушканская кулинария (Извлечения из форумных архивов)

Из Кулинарного планшета: Около кулинарное шутовство

Около десятка лет назад существовал один небольшой форум. Судьба его сложилось так, что некоторое время он жил весьма активной жизнью, а потом его основатели и обитатели стали уделять значительно меньше времени, да и началась эпоха социальных сетей. Форумы сейчас — редкость.
На этом, совершенно не специализированном форуме много шутили. Достаточно удачно, судя потому что авторы CAMEDY CLUB не брезговали брать хохмочки оттуда.
Ряд шуток и опусов, так уж случилось, имел около кулинарную
тематику. Даже трэд форума был — «Кулинарный планшет». Вот я и решил выбирать кулинарный форумный фольклор начала XXI
века. Надеюсь кому-то будет интересно. Там собралось и достаточно обычных рецептов, но их я опубликую отдельно, чтобы не путались «мухи с котлетами»!

Читать далее Из Кулинарного планшета: Около кулинарное шутовство

«Шоколадный» вердикт

"Шоколадный" вердиктНесколько лет назад (2010) Европейский суд разбирал дело, в котором обвинялся… шоколад.

Предметом разбирательства стал вопрос о чистоте шоколада. Дело в том, что согласно итальянским законам, «чистым шоколадом» может называться только продукт, который содержит в качестве жира исключительно какао-масло. А европейские стандарты допускают наличие до 5% заменителей жира, о чем производитель сообщить на упаковке. Читать далее «Шоколадный» вердикт

4 августа — День рождения шампанского

4 августа — День рождения шампанскогоУж позвольте мне сегодня, друзья, начать со сказочной интонации, поскольку главный праздник 4 августа связан с поистине чудесным и даже волшебным изобретением. Сегодня — день рождения шампанского!

Итак, жил да был в 17 веке во Франции монах-бенедиктинец Дом Периньон. Нет, просто во Франции «Дом» — это традиционное обращение к

священнослужителю, от латинского слова domus — господин, или отец. Так вот, отец Периньон был, как мы бы сейчас его назвали – «домохозяйкой» при аббатстве Отвильер, расположенном в самом центре области Шампань. Читать далее 4 августа — День рождения шампанского

Луганда запретила Макдональдс, Пепси и Кока-Колу

Луганда запретила Макдональдс, Пепси и Кока-КолуСамопровозглашенная «Луганская народная республика» (Луганда) объявила о своих первых решениях.

Сепаратисты запретили на подконтрольной им территории прохладительные напитки компаний Coca-Cola, Pepsi и деятельность ресторана McDonalds.
«В Луганской области запрещается любая деятельность фирм США. В первый список входят: The Coca-Cola Company, PepsiCo, McDonald’s Corporation», — говорится сообщении.
При этом сепаратисты предупреждают, что в случае деятельности ресторана McDonald’s в Луганске, они уничтожат здание. Читать далее Луганда запретила Макдональдс, Пепси и Кока-Колу

В «Макдональдсе» проведут судебный эксперимент

Судебный эксперимент в рамках иска к «Макдоналдсу» о взыскании 100 тысяч рублей за ожог от чашки кофе назначен на 15 июня. Об этом сообщил адвокат Максим Домбровицкий, представляющий интересы истицы Ольги Кузнецовой. «Судебный эксперимент будет проходить в кафе „Макдональдс“ в Химках. Его цель установить, была ли возможность избежать ситуации, в которую попала моя подзащитная», — уточнил адвокат.

Адвокат напомнил, что его подзащитная хочет получить компенсацию за ожоги первой и второй степени от пролитого кофе. Кузнецова требует возместить ей расходы на лечение в размере 500 рублей. Читать далее В «Макдональдсе» проведут судебный эксперимент

Из истории кваса

Из истории квасаКвасы в античности
Квас — очень древний напиток. Первые известные нам прототипы, представлявшие нечто среднее между квасом и пивом, готовили в Египте еще в 3 тысячелетии до н. э. Описания весьма похожих на квас напитков сделали также Гиппократ, Геродот и Плиний Старший. Фруктовые квасы были известны в древнем Вавилоне, хотя, судя по дошедшим до нас данным, они не получили широкого распространения во всем Междуречье. Читать далее Из истории кваса

Квас

С давних времен славяне употребляли прохладительные напитки, для приготовления которых использовали ягодные и плодовые соки, мед, молоко, хлеб, муку, различные пряности. В XVII в. самым распространенным на Руси напитком становится квас. И до нашего времени он сохранил свою популярность.
Известно около 150 рецептов хлебных, фруктовых, ягодных и медовых квасов. В старину готовили квас сладкий, кислый, северный, весенний, ароматный, крестьянский, белый, мятный, окрошечный и др. Чаще всего его варили из хлебных злаков. Для приготовления домашних квасов используют ржаной хлеб (сухари), свежие и сушеные фрукты и ягоды, фруктовые соки, мед, ревень и зерновые культуры; в качестве добавок — дрожжи, сахар, изюм и другие продукты.

Читать далее Квас

Чисто региональная котлета

Котлета по-донбасскиКотлета по-донбасски, блюдо, рожденное нашими кулинарными гениями, превратилось в символ региона.

Насчет возникновения котлет по-донбасски существует три версии. По первой, ее придумали в конце 50-х специально к приезду в Сталино Н.С.Хрущева. По второй, ее изобрели донецкие повара в начале 60-х по распоряжению областного начальника В.Дегтярева – в пику столичной котлете по-киевски. Третья версия самая скучная, но, похоже, она – единственно верная.
Ее рассказал Александр Иванович Тарапата, начальник отдела общественного питания предприятия «Донэлектротранс». Никакого партаппаратного напряга, по его словам, не было. И никакого патриотически-сепаратистского контекста – тоже. Региональную котлету придумал в начале 60-х Иван Митрофанович Антонов, заведующий производством ресторана «Донбасс». И возникло название по имени места первоизготовления – а совсем не по имени края.
Никто Ивану Антонову особую котлету не заказывал – просто специалист был творческий. «Да, были в свое время повара!» — ностальгически воскликнул А.Тарапата в разговоре с нами, вспоминая, какие тогда делали котлеты («в мясе ни одной жилочки не было!»), утверждая, что это было божественно вкусно и питательно – если правильно приготовлено («пальчики оближешь, второй есть не надо – одной вполне наелся!».
До конца 60-х котлета по-донбасски вошла в меню большинства общепитовских заведений города, была непременным хитом всех общественных мероприятий. Удивительный продукт был и недорогим, и изысканным одновременно. Люди, склонные к философствованию, могли увидеть в ней модель донецкого характера – шершавого снаружи и удивительно нежного внутри.

Читать далее Чисто региональная котлета