Архив рубрики: Кулинарный калейдоскоп

Кухня, рецепты, секреты кулинарии

Пчелиная перга или «хлеб пчёл»

Перга – исключительный и необычайно полезный продукт пчеловодства, заботливо приготовленный дикими и домашними труженицами-пчёлами из пыльцы. О пользе продукта для здоровья человека известно испокон веков.

«Хлеб пчел» и ценнейший продукт для здоровья человека
Цветочная пыльца под воздействием ферментов слюны насекомых, особых дрожжевых грибов, полезных бактерий, при практически полном отсутствии молекул кислорода, постепенно превращается в пергу. При росте молочной кислоты в сотах пыльца консервируется и затвердевает. Благодаря такому процессу приготовления, перга считается более ценным продуктом, нежели пыльца (обножка), поскольку количество биологически активных веществ в нем намного выше. Ученые установили, что показатели питательной ценности продукта трижды превышают аналогичные характеристики пыльцы. Перга – природный антибиотик, превосходящий меёд и пыльцу в несколько раз. Читать далее Пчелиная перга или «хлеб пчёл»

Узнай, что случилось с девочкой с обертки шоколада «Аленка». Там на целый детектив тянет!

2Я-то всегда думал, что знаменитый образ маленькой девочки в платке на обертке шоколада «Аленка» — плод воображения советских иллюстраторов. А совсем недавно наткнулся на информацию, что у рисованной девчушки был реальный прототип в жизни, и начал копать глубже. И тут, как говорится, понеслось…

Во-первых, удивительным для меня стал тот факт, что названа легендарная плитка молочного шоколада в честь дочки советского космонавта Валентины Терешковой. Но лицом для ее обертки стала совершенно другая девочка. Какая именно? Вот в этом вся загадка! Читать далее Узнай, что случилось с девочкой с обертки шоколада «Аленка». Там на целый детектив тянет!

Полба — что это за каша? Как приготовить полбу?

Многие некогда популярные блюда и продукты по разным причинам теряют свои позиции и постепенно забываются. Среди них – репа, которую сменила картошка, брюква, о которой сейчас помнят разве ботаники, и полба. Что это, многие лишь смутно подозревают.

Что именно называют полбой?
Заблуждений, связанных с этим растением и блюдом из него, несколько. Большинство людей на вопрос «Крупа полба – что это?» отвечают, что это обычная перловка. Второй предлагаемый вариант – молодые пшеничные зерна, в стадии, которая называется молочно-восковой спелостью. И то, и другое не совсем верно. Для начала стоит уяснить по поводу слова «полба», что это совершенно самостоятельное растение. Именно от него произошли все разновидности пшеницы, существующие ныне. Это полудикий (а иногда – и дикорастущий) злак, имеющий ломкий колос, в котором зерна покрыты пленкой. Так что на вопрос «Полба – это вид чего?» смело можно отвечать, что пшеницы, но именно вид, а не привычное современное растение. Читать далее Полба — что это за каша? Как приготовить полбу?

Амарант — хлеб русских людей и ацтеков, запрещённый Петром I

В одном из дневников появилась тема про реформы царя Петра I, про то, что он среди прочего запретил выращивать амарант и употреблять амарантный хлеб, являвшийся ранее основной пищей русского человека, чем уничтожил долгожительство на Земле, которое оставалось тогда ещё в России. (По преданиям старцы жили очень долго упоминается даже цифра 300 лет.)

Амрита — напиток богов, нектар бессмертия, также трава, из которой его делали.
Слово Амарант. Мара — это богиня смерти (у древних русских славян и ариев), а приставка «а» означает в языке отрицание — например моральный-аморальный и т. д., лингвисты в курсе.
Так вот получается, что амарант буквально означает отрицающий смерть, или вернее дарующий бессмертие! Слово амрита — буквально получаем то же самое — мрита — это смерть, приставка «а» — отрицание. Читать далее Амарант — хлеб русских людей и ацтеков, запрещённый Петром I

Лучшая еда для секса

Что есть перед сексом? Каков должен быть романтический ужин/завтрак/обед/полдник? Думаю, над этими вопросами задумывался каждый. Прошерстив интернет, мне удалось сотавить максимально обширный список продуктов-афродизиаков.

Миндаль
Миндаль, часто называемый «королем орехов», богат рибофлавином, белком, витамином Е и кальцием. Его веками употребляли индусы, арабы и китайцы для сохранения сексуальной потенции. Аюрведа, классическая индийская книга о здоровье, отмечает, что миндаль — хорошее питание для мозга, возбуждающее средство; его масло обновляет спинномозговую жидкость. Читать далее Лучшая еда для секса

«Мото-Уха»: кулинарный праздник становится традицией

"Мото-Уха": кулинарный праздник становится традицией«Мото-Уха» — это байкерский опен-эйр в городе Светлый (Калининградская область), который явно становится уже традицией. Любовь местных байкеров к рыбному супу легко объясняет расположение города на берегу моря. Впрочем уважение к кузнецам седоков «железных коней» тоже понять несложно.

В кульминационный день «Мото-Ухи 2015» (8 августа) организаторы пригласили мастеров Гильдии кузнецов Калининграда продемонстрировать свои таланты. Кузница под открытым небом органично вписалась в атмосферу праздника, а некоторых участников события она интересовала даже больше чем происходящее на сцене.
Особую активность и желание попробовать себя в качестве кузнеца проявили женщины и подростки. А самая юная поклонница кузнечного ремесла была росточком незначительно выше наковальни.
По просьбе организаторов, кузнецы изготовили специальный кулон в виде молота, который был вручен победителю конкурса метателей настоящего молота. Как бы хороша не была уха, но она съедается, а памятная и эксклюзивная награда остается. Читать далее «Мото-Уха»: кулинарный праздник становится традицией

Что есть просто нельзя

Что есть просто нельзяМасло 72,5% нельзя кушать ни в коем случае. Это транс-жир — растительное масло низкого сорта разбитое водородом.
Масло меньше 82,5% не бывает. Если не получится найти такое масло, то лучше ешьте растительное. Лучше съешьте две ложки натурального сливочного масла, чем целую пачку или килограмм транс-жиров.Употребление продуктов, содержащих транс-жиры, снижает способности организма к противостоянию стрессам, увеличивает риск возникновения депрессии.
Продукты питания, содержащие транс-жиры:
– маргарин;
– мягкие масла, миксы сливочных и растительных масел;
– рафинированное растительное масло;
– майонез;
– кетчуп;
– продукция фаст-фуда — картофель-фри и т.д., для приготовления которой использовались гидрогенизированные жиры;
– кондитерские изделия — торты, пирожные, печенье, крекеры и т.д., для изготовления которых использовался кулинарный жир;
– снеки — чипсы, попкорн и т.д.
– замороженные полуфабрикаты.

Читать далее Что есть просто нельзя

Кардамон

КардамонКардамон (кардамом, от греч. καρδάμωμον) — плоды многолетнего травянистого растения семейства Имбирные. Плоды созревают на третий год и обладают очень сильным ароматом с камфорными тонами и принадлежат к числу самых
дорогих пряностей, отчего прозваны «царицей специй».
Недозрелые плоды растения — коробочки, в поперечном разрезе треугольные, — собирают, сушат на солнце, затем увлажняют и повторно сушат.
Получаются трёхгранные капсулы белого цвета длиной от 0,8 до 1,5 см.
Родина кардамона — Малабарский берег Индии и Цейлон. В нше время наибольшее количество пряности производит Гватемала.
Кардамон известен с древности, когда лекари считали, что это растение обладает необыкновенной лечебной силой, а также является сильным возбуждающим средством.

Читать далее Кардамон

Чай, кофе, мате

Чай, кофе, матеБыл такой топик на старом форуме. По скольку за последнее время не раз задавали вопросы о мате решил выложить «дайджест» из архива может с некоторыми дополнениями.

Мате — чаеподобный напиток, который получается из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Ilex Paraguariensis. По своему составу и воздействию на организм человека, мате является прямым аналогом чая. В мате содержатся практически все витамины и многочисленные микроэлементы.
Основными чаепроизводящими странами на южноамериканском континенте являются: Бразилия, Перу, Аргентина. Совсем незначительное количество чая выращивается в Эквадоре, Чили, Колумбии и Боливии. Читать далее Чай, кофе, мате

В Киеве открылся интернациональный буфет-ресторан!

 Вкусно поесть и при этом не ввести свой бюджет в депрессию! Это ли не мечта многих украинцев сегодня? И такое возможно!
На 2 этаже  ТРЦ Art Mall, начал свою работу ресторан  Cool Food!   Cool Food – это приятный интерьер и радушная, гостеприимная атмосфера, хороший сервис и прекрасное обслуживание.

Отличительной чертой Cool Food является  работа в двух форматах: вы можете заказать блюда по меню или заплатить за вход фиксированную цену и выбрать блюда из предложенного сет-меню. Обращаем ваше внимание на то, что «меню все включено» здесь обновляется три раза на протяжении дня, то есть меню на завтрак, обед и ужин  отличаются. Для маленьких гостей предусмотрено детское меню, блюда из которого, несомненно,  придутся по вкусу!

Читать далее В Киеве открылся интернациональный буфет-ресторан!